Product Detail
COCOA MILLE CREPE CAKE
INGREDIENTS
SKIN
  • 33g glutinous rice flour
  • 33g rice flour
  • 20g wheat starch
  • 20g caster sugar
  • 150g milk
FILLING
  • 45g milk powder
  • 25g wheat starch
  • 45g white sugar
  • 100g milk
  • 40g butter
  • 2 eggs
INSTRUCTIONS
  1. Mix all filling ingredients (except butter) in a bowl.
  2. Set to “Hotpot” mode, pour in, add butter, cook until a dough forms. Chill wrapped in plastic.
  3. Mix skin ingredients, strain, pour into stew pot, cover with plastic wrap. Steam in “Sauna” mode for 15 minutes.
  4. Knead skin dough until smooth. Divide into 20g portions, flatten.
  5. Place a pink dough ball and custard filling in the center. Wrap, roll into a ball.
  6. Press with chopsticks for ear shapes, add eyes.
材料
冰皮
  • 33克 糯米粉
  • 33克 粘米粉
  • 20克 澄粉
  • 20克 白砂糖
  • 150克 牛奶
内陷
  • 45克 奶粉
  • 25克 澄粉
  • 45克 白砂糖
  • 100克 牛奶
  • 40克 黄油
  • 2颗 鸡蛋
做法
  1. 将所有内馅材料（黄油除外）混合均匀。
  2. 选择“Hotpot”模式，倒入锅中，加入黄油，炒至成团。包上保鲜膜冷藏。
  3. 将外皮材料混合，过筛后倒入炖盅，包上保鲜膜。选择“Sauna”模式，蒸15分钟。
  4. 将外皮面团揉至光滑，分成每份约20克，压扁。
  5. 放上一颗粉色小面团，再放冷藏好的奶黄馅。包起来搓圆。
  6. 用筷子按出耳朵形状，点上眼睛即可。