Fried Pork Slice with Bean Paste

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INGREDIENTS

• Pork Slice 250g
• Ginger Slice 20g
• Garlic 6g
• Capsicum 20g
• Red Chilies 6g
• Onion 30g

SEASONINGS

• Soya Bean Paste 20g
• Fermented Black Beans 4g
• Aginomoto 2g
• Sugar 3g
• Soy Sauce 6ml
• Oyster Sauce 7ml
• Thick Soy Sauce 8g
• Cooking Oil 20ml
• Water 70ml

STEPS

1. Rinse ingredients.Dice capsicum,red chillies and onion.Mince garlic and fermented black bean.
2. Mix aginomoto, sugar,soy sauce, oyster sauce, thick soy sauce with water in a bowl.
3. Incline cooker to 45' angle by pressing left side button.
4. Select "Stir-Fry" mode, set timer to 5 minutes and highest power.
5. Pour in cooking oil. When fuming, add in minced garlic and select lowest power.
6. When garlic turns color to golden, add ginger slice and select medium power.
7. About 20 seconds, add fermented black bean till flavored, then put capsicum,red chillies and onion,stir well.
8. Add pork slice and mixed seasonings, close lid.After 3 minutes, dish can be served.

材料

• 肉片 250克
• 姜片 20克
• 蒜头 6克
• 请灯笼椒 20克
• 红辣椒 6克
• 大葱 30克

调味料

• 面鼓 20克
• 黑豆鼓 4克
• 味精 2克
• 糖 3克
• 生抽 6毫升
• 蚝油 7毫升
• 黑酱油 8克
• 清油 20毫升
• 清水 70毫升

做法

1. 将材料洗净。青灯笼椒，红辣椒和大葱切粒，蒜头和黑豆鼓切碎。
2. 将味精，糖，生抽，蚝油，黑酱油加入清水，搅均。
3. 按着左边的按键，将锅身调至45度。
4. 选择‘炒菜’功能，时间调至5分钟，火力调至最大。
5. 倒入清油，当开始冒烟时，加入蒜米碎，将火力调至最小。
6. 当蒜米碎炒至金黄色后，加入姜片，将火力调至最中火。
7. 约20秒后，加入黑豆鼓炒至散发出香味后，再加入青灯笼椒，红辣椒和大葱炒均。
8. 加入肉片和已搅均的调味料炒均，将盖关上。3分钟后，即可食用。