Product Detail
茄子鸡煲 (2)
INGREDIENTS
  • 100g chicken breast
  • 2pcs eggplant
  • 5g dried chili
  • 1pc red chili
  • 1/2 egg white
  • 1+1 teaspoons MSG
  • 1/3 teaspoon salt
  • 1/2 spoon tapioca starch
  • 30ml eel sauce
  • 1 teaspoon sugar
  • 1/2 spoon light say sauce
INSTRUCTIONS
  1. Add 1 teaspoon of MSG, salt and egg white to the chicken breast and mix well until absorbed. Then, add tapioca starch and continue to mix well. Set aside when done.
  2. Pour oil into the pot, put the eggplant into the pot and fry (Stir Fry mode, temperature 230°, 3 mins), then take out the eggplant and set aside.
  3. Fry the chicken breast (Stir Fry mode, temperature 210°, 2 mins), then remove the chicken breast and pour out the oil from the pot.
  4. Add some oil to the pot (Stir Fry mode, temperature 230°, time 1 min). Add the dried chili and red chili into the pot and stir fry.
  5. Add chicken breast, eggplant, 2 tablespoons of water, 1 teaspoon of MSG, sugar, light soy sauce and eel sauce to the pot and stir fry (Stir Fry mode, temperature 230°, time 2 mins).
材料
  • 100克 鸡胸肉
  • 2条 茄子
  • 5克 辣椒干
  • 1条 红辣椒
  • 半颗 蛋清
  • 1+1茶匙 味精
  • 1/3茶匙 盐
  • 1/2汤匙 木薯粉
  • 30毫升 鳗鱼酱
  • 1茶匙 糖
  • 1/2汤匙 生抽
做法
  1. 将味精（1茶匙），盐和蛋清倒入鸡胸肉里搅拌均匀至吸收。然后，加入木薯粉继续搅拌均匀。完成后放旁备用。
  2. 锅里倒油，茄子倒入锅里炸 （Stir Fry模式，温度230°，时间3分钟），好了捞出备用。
  3. 炸鸡胸肉（Stir Fry模式，温度210°，时间2分钟），好了捞出鸡胸肉再把锅里的油倒出来。
  4. 锅里加点油（Stir Fry模式，温度230°，时间1分钟）。将辣椒干，红辣椒放入锅里翻炒。
  5. 将鸡胸肉、茄子、2汤匙清水、1茶匙味精、糖、生抽及鳗鱼酱加入锅里翻炒（Stir Fry模式，温度230°，时间2分钟）。