Product Detail
  • 30
INGREDIENTS
  • Bean Curd 1 box
  • Mince Pork 50g
  • Shrimp 4pcs
  • Red Chilies 3g
  • Onion 10g
  • Capsicum 6g
  • Scallion 4g
  • Garlic 5g
  • Egg White 1pc
SEASONING
  • Spicy Bean Sauce 30g
  • Red Coloring Approximately
  • Aginomoto 2g
  • Sugar 3g
  • Soy Sauce 6ml
  • Oyster Sauce 15ml
  • Cooking Oil 26ml
  • Water 160ml
  • Tapioca Starch Approximately (Mix with some water)
STEPS
  1. Rinse ingredients. Mince capsicum, red chilies, onion and garlic.Cut shrimp and bean curd into cubes.
  2. Mix soy sauce, oyster sauce, and sugar with water in a bowl.
  3. Incline cooker to 45' angle by pressing left side button.Select "Stir-Fry" mode, set timer to 5 minutes and highest power.
  4. Pour in cooking. When fuming, add the garlic,mince pork and shrimp, select lower power, stir-fry with a spatula.
  5. When flavored, adjust the power to medium. Add all ingredients (except bean curd and egg white), then stir-fry.
  6. Add in bean sauce, adjust power to highest then stir-fry evenly for 30 seconds. Pour in water,mixed ingredients,and red coloring.
  7. Put in the bean curd. About 50 seconds, add in mixed tapioca starch, press "power' button to stop running.Pour in egg white and stir-fry evenly. Serve it on a plate and garnish the dish with scallion.
材料
  • 豆腐 1盒
  • 猪肉碎 50克
  • 虾仁 4只
  • 红辣椒 3克
  • 大葱 10克
  • 青灯笼椒 6克
  • 青葱花 4克
  • 蒜头 5克
  • 蛋白 1颗
调味料
  • 麻婆豆腐酱 30克
  • 红色素 适量
  • 味精 2克
  • 糖 3克
  • 薯粉 适量(加入少许清水搅均)
  • 生抽 6毫升
  • 耗油 15毫升
  • 清油 26毫升
  • 清水 160毫升
做法
  1. 将材料洗净,青灯笼椒,红辣椒,大葱和蒜头切碎。虾仁切粒,豆腐切块。
  2. 将生抽,耗油,味精和糖加入清水搅均。
  3. 按着左边的按键,将锅身调至45度。选择‘炒菜’,将时间调至5分钟,火力调至最大。
  4. 加入清油。当开始冒烟时,加入蒜米,猪肉碎和虾仁,将火力调至最大,食用锅铲稍微炒均。
  5. 炒至散发出香味后,将火力调至最大,加入所有材料(除了豆腐和蛋白)炒均。
  6. 加入麻婆豆腐酱,将火力调至最大,约30秒后,倒入清水,已搅均的调味料和红色素。
  7. 加入豆腐,约50秒后,加入已搅均的薯粉,按Power按钮停止运作。倒入蛋白搅均后,取出。撒上青葱花,即可食用。